Der Mangold wird gewaschen, die Stiele entfernt und die Blätter in Streifen geschnitten. In einer Pfanne werden Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl angedünstet, bevor der Mangold hinzugefügt wird. Der Hüttenkäse wird mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischt und unter den abgekühlten Mangold gehoben. Der Strudelteig wird ausgerollt, die Füllung darauf verteilt und der Teig aufgerollt. Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30 Minuten goldbraun backen.