Die Auberginen werden längs halbiert und das Fruchtfleisch wird herausgelöffelt. Das Fruchtfleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten und dann zurück in die Auberginenhälften gefüllt. Die gefüllten Auberginen werden im Ofen gebacken, bis sie weich und aromatisch sind. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln gekocht und dann leicht zerdrückt, bevor sie in einer Pfanne knusprig gebraten werden. Das selbst gemachte Fladenbrot wird aus einem einfachen Hefeteig zubereitet und im Ofen gebacken.