Bianca Soße ist ganz tricky mit Mozzarella und Parmesan, hab die Essenz noch mit Creme Fraiche verlängert. Das Anbraten der Zucchinischeiben dauert lange, bei der dritten Pizza die Scheiben roh drauf getan, geht auch, geschmacklich sehr ähnlich. Die Schalotten lange angebraten, dann in etwas Zucker und Balsamico gedünstet, guter Geschmack. Pizzateig wie üblich, am Morgen zubereitet mit Trockenhefe. Teig ist so dehnbar, dass er nicht ausgerollt werden muss, sondern nur gezogen werden kann. Auf Pizza-Stahlblech von Luc gebacken, sehr lecker.