Für die Soße 7 getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 10min einweichen lassen. 1 Zwiebel klein geschnitten anbraten, mit dem Tomatenwasser ablöschen. Alles bei mittlerer köcheln lassen, bis Wasser verkocht ist. Mit 100ml Weißwein aufgießen und 1TL Suppenbrühe unterrühren, wieder einkochen lassen, dabei 1Bund Petersilie mit Stängel kleingehackt hinzugeben. Wenn Wein soweit verkocht 1 Becher Sahne hinzu und leicht köcheln lassen. Am Ende 50gr kleingeriebenen Parmesan unterrühren. Raviolis in reichlich kochendem Wasser 3min ziehen lassen, abschütten und mit etwas Butter im Topf vermengen.