Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf, bis sie goldbraun sind. Dann werden die Pasta, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze hinzugefügt und alles zusammen aufgekocht. Der Clou: Der Rosenkohllaub wird erst gegen Ende hinzugefügt, damit er schön knackig bleibt. Alles köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Soße schön cremig. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen und servieren.