Die Udon-Nudeln werden nach Packungsanweisung gekocht und beiseite gestellt. Der Tofu wird in Würfel geschnitten, mit Sojasauce mariniert und in einer Pfanne knusprig gebraten. Für die Orangen Nam Jim Sauce werden Orangensaft, Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Chili zu einer würzigen Sauce vermischt. Die Nudeln werden mit dem gebratenen Tofu und der Sauce vermengt und mit frischen Kräutern garniert.