1 Tag vorher den Teig für das Focaccia ansetzen: 510gr Dinkelmehl mit 7gr Trockenhefe, 2TL Salz und 440ml Wasser in einer verschließbaren Form zu einem flüssigen Teig vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und mit fest geschlossenem Deckel für 24h in den Kühlschrank stellen. 4h vor der Zubereitung des Spinats den Teig aus dem Kühlschrank holen und in eine mit Backpapier auslegten Auflaufform umfüllen, ruhen lassen. Ofen auf 230° vorheizen. Teig mit feuchten Fingerkuppen eindrücken, mit etwas Öl beträufeln und Salz und Schwarzkümmel bestreuen. Im Ofen 30min backen, etwas abkühlen lassen, Backpapier entfernen. 1,2k Spinat waschen, trockenschleudern und portionsweise in einem großen Topf mit etwas Olivenöl braten, bis der Spinat zusammenfällt. Spinat in einer Schüssel sammeln. 3 Zwiebeln würfeln oder in Ringe schneiden, in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 15min mit etwas Olivenöl braten. 2EL Cumin und 2 Dosen Kichererbsen (abgetropft) hinzugeben, 5min braten, Spinat hinzugeben, mit dem Pfannenwender umrühren, 5 Eier in den Spinat positionieren, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze die Eier zum Stocken bringen. Mit Feta bestreuen. Fladenbrot in Streifen schneiden und mit dem Spinat-Kichererbsen-Eiern servieren.