Die Ravioli werden in kochendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. In einer Pfanne wird Gorgonzola mit etwas Sahne geschmolzen, bis eine cremige Soße entsteht. Die gekochten Ravioli werden in die Soße gegeben und vorsichtig vermengt. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.