Zunächst werden Zwiebelringe in Apfelessig und Kokosblütenzucker eingelegt. Für die Sauce werden getrocknete schwarze Limetten, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatenmark verarbeitet und mit Wasser und Gewürzen zu einer dicklichen Sauce eingekocht. Tofu in Teig ausbacken. Der knusprige Tofu wird in der Sauce geschwenkt und zusammen mit Reis, Petersilie und Babyspinat vermischt. Das fertige Gericht mit den eingelegten Zwiebelringen servieren. Sehr lecker, statt schwarzer Limette Saft von einer halben und abgeriebene Schale von 2 Limetten genommen.