Der Spargel wird geschält und in einem großen Topf mit Salzwasser, einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft gekocht, bis er weich, aber noch bissfest ist. Dazu wird eine Sahnesoße zubereitet, indem Sahne, Zitronensaft und etwas Butter in einem Topf erhitzt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Der Spargel wird auf einem Teller angerichtet und mit der Sahnesoße übergossen. Dazu gibt es einen frischen Salat aus dem Garten.