Zwiebeln und Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Sauerkraut hinzufügen und kurz mitbraten. Eine Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch zubereiten. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Sauerkrautmischung und Bechamelsauce schichten. Mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen und im Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.