Inspiriert von der gestrigen Krauttasche: 1k Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, 4 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit 2EL Butterschmalz 10min bei mittlerer Hitze dünsten. Kartoffeln hinzufügen, mit Kümmel, Paprika würzen und 500ml Brühe aufschütten. Mit Deckel 10min köcheln lassen. 1 Glas Sauerkraut unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine gefettete Auflaufform füllen. 4EL Cashew Frischkäse (fermentierte Cashewnüsse) unterrühren und 100gr geriebenen Parmesan. Auflaufform mit einer Rolle Blätterteig bedecken, mit einem Eigelb etwas gestreckt mit Öl bestreichen, mit Petersilie und Rosmarin belegen und im Ofen bei 200° 40min backen. Sehr herbstlich.