Dieses Gericht ist ein indischer Klassiker, der die Qualität des Restaurants zeigt, ähnlich wie die Pho-Suppe beim Vietnamesen. Zuerst wird der Spinat gewaschen und blanchiert. Währenddessen wird eine Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten. Dann wird der Spinat hinzugefügt und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala abgeschmeckt. Alles wird ordentlich püriert. Der Paneer (indischer Frischkäse) wird in Würfel geschnitten und in einer separaten Pfanne angebraten, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat. Zum Schluss wird der Paneer zum Spinat gegeben und alles gut miteinander vermischt. Serviert wird das Gericht mit Basmatireis oder Naan-Brot.