Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Gehackte Pilze und gekochte Maronen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Polenta nach Packungsanweisung kochen und mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern. Das Maronen-Pilzragout auf der Polenta anrichten und mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.