Der Lachs wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mariniert und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf der Hautseite knusprig gebraten. Die Kartoffeln werden grob gerieben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne zu kleinen Rösti geformt und goldbraun gebraten. Der Lachs wird auf den Rösti serviert und mit einem frischen Kräuterdip aus Joghurt, Dill und Zitronenschale garniert.