Die Klöße werden aus gekochten und rohen Kartoffeln zubereitet, die zu einem Teig verarbeitet und zu Kugeln geformt werden. Diese werden in kochendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Der Rotkohl wird fein geschnitten und mit Äpfeln, Zwiebeln, Essig und Gewürzen langsam geschmort. Für die Pilzsoße werden Pilze in Butter angebraten, mit Mehl bestäubt und mit Brühe und Sahne abgelöscht, bis eine sämige Soße entsteht.