Zwiebeln und Knoblauch werden in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, bis sie weich sind. Dann kommen Kichererbsen und gehackter Mangold hinzu, die zusammen mit Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprika, Koriander) weitergebraten werden. Das Ganze wird mit etwas Gemüsebrühe abgelöscht und köchelt, bis der Mangold weich ist. Serviert wird die Kichererbsenpfanne mit einem Klecks Joghurt und frischen Kräutern.