Die Linsen werden in einem großen Topf mit Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich sind. In einer Pfanne werden Zwiebeln, Karotten und Sellerie angebraten, bis sie goldbraun sind. Die Seitanwürste und der Räuchertofu werden in Würfel geschnitten und ebenfalls in der Pfanne angebraten. Das Gemüse und die Seitanwürste werden zu den Linsen gegeben und mit Gewürzen wie Thymian, Lorbeer und Paprika abgeschmeckt. Der Eintopf wird mit frischen Kräutern garniert und serviert.