Das Kartoffelgratin wird mit einer Mischung aus normalen und Süßkartoffeln sowie einer würzigen Kokosmilch-Sauce zubereitet. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in einer runden Auflaufform spiralförmig und überlappend angeordnet, was dem Gratin ein ansprechendes Aussehen verleiht. Die Sauce wird aus Kokosmilch, Gemüsebrühe, Knoblauch, Chilisoße und verschiedenen Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Majoran zubereitet. Diese wird über die arrangierten Kartoffelscheiben gegossen, bevor das Gratin bei 175 Grad für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken wird. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, kann das Gratin mit Alufolie abgedeckt werden. Das fertige Gericht verspricht eine interessante Kombination aus cremiger Textur und würzigem Geschmack.