2 Packungen Gnocchi im kochendem Salzwasser 5min ziehen lassen, abschütten, gut austropfen lassen und in eine Auflaufform mit etwas Öl verteilen. Gnocchi im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft 15min backen. 1 Zwiebel und 0,5 Lauchstange in kleine Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl im Wok glasig braten, in eine Schüssel füllen. 300gr Champignon halbieren und dann in 2cm breite Streifen schneiden. Im Wok mit 1EL Butterschmalz bei hoher Hitze braten, bis die Champignons braun werden. Mit etwas aufgefangen Kochwasser von den Gnocchi ablöschen, mit Brühe würzen. Zwiebeln- und Lauchstückchen unterrühren, des Weiteren 2 Handvoll gehacktem Rucola und ein Lorbeerblatt. Auf- und etwas Einkochen lassen. Dann 1 Becher Sahne einrühren, kurz erwärmen. Die Champignonmasse in die Auflaufform zu den Gnocchi geben, gleichmäßig vermengen, im Ofen bei 200° Umluft weitere 15min backen. In der Zwischenzeit 1 Radicchiosalat entblättern. Blätter in zwei Chargen im Wok bei hoher Hitze und ordentlich Öl braten. Auf Küchenpapier entfetten. Gebratenen Radicchio klein hacken und in einer Schüssel mit 3EL Sojasoße, 2EL dunklem Balsamico und 2EL Algavendicksaft vermengen, auf die Gnocchi verteilen und mit grob geriebenem Parmesan bedecken. Nochmal 15min 170° Ober- Unterhitze backen. Auf Teller servieren, mit Pfeffer und Knoblauchöl würzen.