600gr Gnocchi in einer Pfanne bei geringer Hitze mit etwas Öl braten. Eine Handvoll geschnittenen Radicchio in einem Wok bei hoher Hitze 4min braten, 2 gewürfelte Zwiebeln unterrühren, weiter braten. 350gr Champignon in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten in den Wok geben, weitere 4min braten. Mit 200ml Wasser ablöschen und mit Sojasoße, getrockneten Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, eine Handvoll frischen Spinat dazugeben, aufkochen lassen, eine Sahne unterrühren und noch mal kurz köcheln lassen. Gnocchi in Schüsseln portionieren, reichlich mit Champignon-Radicchio-Spinat-Soße bedecken und mit Parmesan bestreuen.