Zuerst wird eine Paste aus Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Kurkuma hergestellt. Diese wird in einem großen Topf mit etwas Öl angebraten, bis sie duftet. Dann kommen gewürfelte Süßkartoffeln, Karotten und Blumenkohlröschen hinzu, die kurz mitgebraten werden. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit Limettensaft, Sojasoße und etwas Zucker abschmecken. Mit frischem Koriander und Reis servieren.