400g Spirelli in reichlich Salzwasser al dente kochen. 2 Fenchelknollen putzen, das Grün entfernen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 3 Stangen Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, 1 fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Fenchel und Sellerie hinzufügen und etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mi Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. 200ml Sahne hinzufügen und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen. 1 Dose Tunfisch im eigenen Saft in groben Stücken zur Soße geben, nur kurz erwärmen. Mit Salz, weißem Pfeffer, 1 TL Fenchelsamen und 1 EL Zitronensaft abschmecken. Die abgegossenen Spirelli unter die Soße heben oder auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.