Fenchel und Tomaten werden in Scheiben geschnitten und in einer Auflaufform geschichtet. Eine Safran-Soße wird aus Brühe, Sahne und Gewürzen zubereitet und über das Gemüse gegossen. Der Auflauf wird im Ofen gebacken, bis das Gemüse weich und die Soße eingedickt ist. Dazu wird Reis serviert.