Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einem großen Topf anbraten, bis sie weich sind. Dann gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Mais und Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Chili hinzufügen. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Aromen sich gut vermischt haben und das Chili eine dicke Konsistenz erreicht hat. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.