Brokkoli in Röschen teilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C rösten, bis er goldbraun ist. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den gerösteten Brokkoli mit den Linsen und dem Dressing vermengen. Dazu gestampfte Kartoffeln und Süßkartoffeln mit Kokosmus servieren.