Eine Sellerieknolle schälen, mit etwas Öl und Salz einreiben und in einer geschlossenen Ofenform bei 180° Umluft 1,5–2 Stunden weich garen. Etwas abkühlen lassen und in ca. 1,5 cm dicke Schnitzel schneiden. Mit 3 EL Sojasoße, 2 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Olivenöl und etwas geräuchertem Paprikapulver marinieren und 30 Minuten ziehen lassen. Auf ein Blech legen und unter dem heißen Ofengrill von beiden Seiten bräunen, dabei mit der Marinade bestreichen. Reste des Gnocchi-Auflaufs auf einem Teller mit den Selleriesteaks arrangieren.