400 g Nudeln in Salzwasser gar kochen. 1 Fenchelknolle würfeln, in Brühe geben und 10 min kochen. 2 gewürfelte Zwiebeln in etwas Öl anbraten, gekochten Fenchel samt etwas Brühe dazugeben und aufkochen. 1 EL gehackte Salzkapern, 5 getrocknete Tomaten in Stücken, Saft von 0,5 Zitrone, 100 g grüne Oliven in Scheiben und getrocknete Kräuter einrühren und 10 min köcheln lassen. Hafersahne unterrühren, 2 Dosen Thunfisch abgetropft und gehackte Petersilie dazugeben und nur kurz erhitzen. Nudeln abgießen, mit der Thunfischsoße auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan servieren.