Für die Suppe 1 Zwiebel achteln, ein kleines Stück Ingwer in feine Stücke schneiden. Beides in etwas Kokosöl kurz anbraten und mit 1 Dose Kokosmilch und 400ml Brühe ablöschen. Mit 5 Kaffir-Limettenblätter, etwas Sojasoße, 1TL getrocknetes Zitronengras und etwas Reissirup würzen, aufkochen und 10min köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb filtern und in den Topf zurückschütten. 1 in dünne Ringe geschnittenen Zwiebel, 2 Möhren in Scheiben, 1 Tofu in Würfeln und 8 Cocktailtomaten hinzugeben, wieder aufkochen und etwas ziehen lassen. Mit dem Saft 0,5 Limette abschmecken, in Schüsseln verteilen und mit frisch gehackter Chili bestreuen.