Mangold und Linsen sind die Stars dieses Currys. Die Linsen werden in Gemüsebrühe gekocht, während der Mangold in Streifen geschnitten und kurz in einer Pfanne angebraten wird. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden ebenfalls angebraten und mit Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander verfeinert. Die gekochten Linsen und der Mangold werden hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Das Curry wird mit Kokosmilch abgerundet und mit Reis serviert.