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Auflauf Gebacken Italienisch Sommer Vegetarisch Ottolenghi Parmesan Pecorino Romano Pilze
Referenzen
www.gewuerze-der-welt.net/rezepte/hauptgang/scharfe-lasagne-mit-pilzen-nach-ottolenghi

Fotos

Zubereitung

Die Hauptzutaten sind verschiedene frische und getrocknete Pilzsorten, die zusammen mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen zu einer reichhaltigen Sauce verarbeitet werden. Die Pilze werden zunächst geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren. Die Sauce wird schichtweise mit Lasagneblättern und einer Käsemischung aus Pecorino Romano und Parmesan in einer Auflaufform geschichtet. Die Lasagne wird in mehreren Schritten gebacken, zunächst abgedeckt und dann offen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen. Vor dem Servieren wird sie mit zusätzlicher Sahne, Öl und frischer Petersilie garniert. Das Gericht zeichnet sich durch seine komplexe Zubereitung und die Vielfalt der verwendeten Pilze aus, die ihm einen intensiven, erdigen Geschmack verleihen.