Der Chicorée wird halbiert und in einer Pfanne mit Butter angebraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Kartoffeln werden gekocht und in Scheiben geschnitten. Der Chicorée wird in eine Auflaufform gelegt, mit den Kartoffelscheiben bedeckt und mit einer Mischung aus Sahne, Salz und Pfeffer übergossen. Das Ganze wird im Ofen gebacken, bis die Sahne eingedickt und die Kartoffeln goldbraun sind.