Chicorée angebraten bis auf beiden Seiten gebräunte Blätter sind, mit Weißwein und Brühe abgelöscht, etwas Algavendicksaft hinzu und alles einkochen lassen, solange bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden. Leider war ich kurz nicht in der Küche, der Chicorée ist etwas angebrannt. Die verbrannten Blätter habe ich entfernt und den Chicorée in einer Auflaufform platziert. In der Pfanne etwas Butter mit Mehl anschwitzen und mit Hafermilch ablöschen. Bechamel mit Pfeffer würzen und über den Chicorée verteilen. Mit jungen Gouda und Parmesan bestreuen und für 15min bei 200° backen. Die letzten 3min grillen.