Mangold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Mangold hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eine Tarteform mit Blätterteig auslegen, die Mangoldmischung darauf verteilen und mit einer Mischung aus Eiern und Sahne übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.