Brokkoli und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken.