1k Kartoffeln, 300gr Möhren schälen und zusammen mit 1 Lauchzwiebel, 1 kleinen weißen Zwiebel und 1 großen roten Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in einem gusseisernen Topf braten. Wenn diese glasig und etwas gebräunt sind die Kartoffel- und Karottenstücken hinzugeben. Etwas weiter anbraten, dann 1,2l Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 1TL Bruschetta Gewürz, 1TL Paprika, 0,5TL Kümmel, Majoran und italienische Kräuter hinzufügen. Aufkochen und bei milder Hitze ca. 25min zugedeckt köcheln lassen, ab und zu umrühren. Die vegane Chorizo in Scheiben schneiden und beide Seiten in etwas Öl braun braten. Die äußeren Blätter des Radicchios entfernen und die restlichen möglichst ganz abblättern. In Rapsöl die einzelnen Blätter phasenweise von beiden Seiten anbraten, dass sie sehr braun werden. Auf Küchenpapier ruhen, dann in Streifen schneiden und mit 2EL dunkler Balsamico, 2EL Ahornsirup und 3EL Sojasoße vermengen. Die Kartoffelsuppe mit einem Pürierstab kurz mixen, im Anschluss mit dem Kartoffelstampfer die groben Stücke kleindrücken. 1 Becher Sahne unterrühren und die Suppe nochmal zum Kochen bringen. Dabei gut umrühren. Eine Schüssel mit Suppe auffüllen, den Radicchio und Chorizo darauf verteilen. Mit etwas frischer Petersilie und Chili bestreuen und Knoblauchöl nach Belieben.