Nach Rezept zubereitet. Ich mag die Pasta-Rezepte, bei denen nur so viel Flüssigkeit verwendet wird, wie die Nudeln brauchen um bissfest zu garen. Durch den in der Gemüsebrühe eingerührten Mascarpone werden die Pasta sehr cremig. Der Clou ist, dass am Ende der Parmesan verrührt mit einem Ei untergemischt wird. Das verleiht der Konsistenz und dem Geschmack etwas Nobles.