Für die Ravioli Mehl, Eier und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Für die Füllung Ricotta, Parmesan und gehackte Kräuter vermengen und jeweils einen Löffel auf die Teigkreise geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut verschließen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Für die Bechamel-Käsesoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Ravioli mit der Soße servieren.