Spinat in Salzwasser blanchieren und pürieren. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten, Gewürze wie Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Den pürierten Spinat und Tomatenmark unterrühren und köcheln lassen. Hüttenkäse und Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne frittieren. Beides zum Spinat geben und gut vermengen. Mit Reis servieren.