Die Paprikaschoten werden entkernt und in Salzwasser kurz blanchiert. Der Reis wird gekocht und mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen vermischt. Die Paprikaschoten werden mit der Reismischung gefüllt und in eine Auflaufform gestellt. Eine Tomatensoße wird darüber gegossen und das Ganze bei 180°C für etwa 30 Minuten gebacken. Die gefüllten Paprikaschoten werden mit Kartoffelpüree serviert.