5 Chicorées halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, äußere Blätter entfernen. Hälften in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl unter mehrmaligem Wenden scharf anbraten. Die Blätter sollen braun bis dunkelbraun werden. Mit 200 ml Gemüsebrühe aufgießen, 2 EL Reissirup einrühren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. 5 große Kartoffeln schälen, halbieren, kochen. Pfannendeckel beiseite stellen, Hitze erhöhen, so dass nur noch wenig Flüssigkeit übrig bleibt. Mit 200 ml Hafersahne aufgießen und köcheln lassen, bis der Chicorée gar ist. Abschmecken und mit Kartoffeln servieren.