Kartoffeln schälen und würfeln. Wirsing halbieren, den Strunk rausschneiden und die Hälften in Streifen schneiden. Chorizo in Scheiben in etwas Öl von beiden Seiten braun anbraten, auf Küchenpapier auslegen. Eine Zwiebeln in Stücken in dem Topf glasig braten bei mittlerer Temperatur, Wirsing und Kartoffeln hinzufügen und etwas mitbraten. Mit 400ml Gemüsebrühe und 200ml Hafersahne vermengen und bei geschlossenem Deckel 25min köcheln lassen. Dabei immer etwas umrühren, damit nicht festbackt. Mit den Chorizoscheibchen als Topping in einer Schale servieren.