Rote Beete Carpaccio, Spagetti mit Garnelen: Garnelen (300-400gr für 2 Personen) in etwas Öl kurz anbraten bis rot gefärbt, dann heraus nehmen und auf Küchenpapier auslegen. In der gleichen Pfanne eine klein gewürfelte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in dem Garnelenöl braten, die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen, etwas Kochwasser von Spagetti unterrühren (ca. 100ml) aufkochen und bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Saft eine halbe Zitrone, etwas geriebenen Parmesan und eine halbe Sahne unterrühren, etwas erhitzen und die Garnelen unterrühren, evtl. die Soße mit etwas Parmesan eindicken lassen.