Rezept für vegetarische Brühe: Zwiebeln, Zimt, Sternanis, Möhren und Fenchel in einem großen Topf anrösten, dann mit Wasser ablöschen und köcheln lassen. Mungobohnen, Tofu und Kohl hinzufügen und weiterkochen, bis alles gar ist. Mit frischen Kräutern und Limettensaft servieren.