Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, damit sie Wasser ziehen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hacken und in einer Pfanne anbraten, dann Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. Eine Bechamelsauce aus Butter, Mehl und Milch zubereiten. In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen, Kartoffeln und Tomatensauce schichten, mit Bechamelsauce abschließen und im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.