Das Szegediner Gulasch wird aus zerkleinerter Jackfruit, Sauerkraut, Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark zubereitet. Die Jackfruit wird in Öl angebraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dann werden die Zwiebeln und Paprika hinzugefügt und mitgebraten. Das Sauerkraut und das Tomatenmark werden untergerührt und das Ganze wird mit Gemüsebrühe abgelöscht. Das Gulasch wird langsam geschmort, bis die Jackfruit zart ist und die Aromen sich verbunden haben.