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Gekocht Italienisch Suppe Vegetarisch Winter Basilikumpesto Fenchel Kichererbsen Sauerteigbrot Tomaten
Referenzen
weeatfine.com/kichererbsen-tomaten-brot-suppe-nach-ottolenghi/

Fotos

Zubereitung

Die Basis bilden angebratene Zwiebeln, Fenchel, Karotten und Sellerie, die mit Weißwein abgelöscht und mit Tomaten, verschiedenen frischen Kräutern und Gemüsebrühe zu einer Suppe gekocht werden. Während des Kochens werden geröstete Sauerteigbrotstücke und leicht zerdrückte Kichererbsen hinzugefügt, was der Suppe eine sättigende Textur verleiht. Die fertige Suppe wird mit Basilikumpesto und frischen Basilikumblättern garniert und mit einem Schuss Olivenöl serviert. Diese Kombination verspricht eine wärmende und aromatische Mahlzeit, die an die toskanische Ribollita erinnert und besonders gut für kalte Tage geeignet ist. Das Rezept bietet eine ausgewogene Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Brot, die sowohl nahrhaft als auch geschmacklich komplex ist.