Garzeit bei nicht Einweichen ca. 70-80 Minuten. Risotto wie üblich zubereitet: Zwiebeln angebraten, Reis hinzu, bis der glasig wird, mit einem guten Glas Weißwein abgeschreckt und unter Rühren zerkochen lassen. Mit heißer Brühe aufgefüllt, getrocknete Steinpilze und getrocknete Tomaten eingerührt und unter Rühren, Brühe auffüllen Risotto gegart. Ist immer noch sehr bissfest. Am Ende einen Klumpen Butter und geriebenen Parmesan hinzugetan, mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie und Trüffel-Öl serviert. Und natürlich ein Salat.