Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und etwas Zitronensaft hinzufügen. Spargelstangen hineingeben und je nach Dicke 8-12 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Mit geschmolzener Butter und neuen Kartoffeln servieren.