Die Linsen werden in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe gekocht, bis sie weich sind. In einer Pfanne werden Zwiebeln und Karotten angebraten, bis sie goldbraun sind. Die gekochten Linsen werden hinzugefügt und mit Essig, Senf und Gewürzen abgeschmeckt. Für die Spätzle wird ein Teig aus Mehl, Wasser und Salz zubereitet und durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser gedrückt. Die Spätzle werden abgeschöpft, sobald sie an die Oberfläche steigen, und mit den Linsen serviert.